Kakau

Der Kakaoanbau  

Der Kakaobaum ist eine tropische Frucht, die ihren Ursprung in Brasilien und Mittelamerika hat. Aus der Kakaofrucht werden Samen gewonnen, die nach der Fermentation in Mandeln umgewandelt werden, aus denen wiederum Kakaopulver und Kakaobutter hergestellt werden. Diese sind die Grundlage zur Herstellung der Schokolade. 

Kakao wächst in Regionen mit heißem Klima, wie Sao Tome und Principe sehr gut. Der ideale Temperaturbereich für den Kakaoanbau liegt zwischen 23°C und 25°C. Ein weiterer wesentlicher Faktor für die gute Entwicklung der Kultur ist der ausreichende Niederschlag, der mindestens bei etwa 1250 Millimetern pro Jahr bleiben muss. Außerdem muss die Kakaoplantage eine gute Sonneneinstrahlung erhalten. 

Um die notwendigen Nährstoffe für das kräftige Wachstum des Kakaobaums zu gewährleisten, muss der Boden eine hohe Fruchtbarkeit aufweisen. Da Kakao natürlich in tropischen Wäldern wächst, benötigt Kakao frische, feuchte Böden, die reich an organischer Substanz sind. 

 Die erste Kakaoernte erfolgt nach dem zweiten Pflanzjahr. Der Höhepunkt der Produktion beginnt jedoch ab dem fünften Jahr.